La Pâtisserie
Olivier Hautot et ses pâtissiers, vous proposent de découvrir sa gamme de gourmandises « maison » (Gâteaux, Tartes, Choux, Biscuits, Macarons…) élaborées avec les meilleurs produits et dans le respect de la tradition. La pâtisserie est disponible dans les boutiques de Rouen Vieux Marché, Rouen Cathédrale, Le Havre, Yvetot, Etretat, Fécamp, Saint Valery en Caux (et le Mesnil-Esnard uniquement le week-end).
Les Pâtisseries Chocolatées
Tous nos gâteaux sont disponibles en grandes tailles excepté le Chou fruits rouges, le Baba au rhum, les Éclairs, la religieuse et l’Allumette.
Carrément Bon
Poires au miel – Crémeux framboise – Mousse au chocolat
Tarte "Métissé"
Sablé chocolat noir – Ganache chocolat « Manjari » 64% Origine Madagascar – Sabayon chocolat « Métissé » 49,9% Origine Tanzanie
Prestige
Biscuit royal – Sabayon chocolat – Praliné craquant – Crème brûlée vanille
Royal Chocolat Noir
Biscuit royal – Praliné crêpe dentelle – Mousseux chocolat noir
Royal Lait Noir
Biscuit royal – Praliné crêpe dentelle – Mousseux chocolat noir et lait
Opéra Café
Biscuit Joconde – Ganache chocolat noir – Crème au café
Bénédictin
Meringue aux amandes – Crème au chocolat – Biscuit Génoise – Bénédictine
Les Pâtisseries Fruitées
Amaryllis
Macaron – Mousseline Violette – Framboises fraîches
Délice de Menton
Biscuit Joconde – Compotée de fruits rouges – Mousseline citron vert – Mousse framboise
Désirade
Biscuit royal – Mousse mûre et framboise – Mousse vanille – Praliné croustillant
La Spécialité Hautot
St Eve
Meringues aux amandes – Crème au praliné et à la nougatine
St Eve chocolat
Meringues aux amandes – Crème au chocolat et à la nougatine
Les Incontournables
Eclairs
Pâte à choux – Crémeux chocolat Métissé 49,9% ou Crème pâtissière au café
Paris-Brest
Pâte à choux – Crème légère praliné – Croustillant praliné
Chou Fruits rouges
Pâte à choux – Crème pâtissière – Crème Chantilly – Fruits rouges – Craquelin
Baba au Rhum
Brioche à baba – Rhum – Bavaroise Rhum Raisin
Saint Honoré
Sablé Breton – Pâte à choux – Caramel – Mousseline Vanille Mascarpone – Crème brûlée vanille
Millefeuille
Feuilletage – Crème pâtissière vanille – Fondant
Religieuse Chocolat Noir
Pâte à choux – Crémeux chocolat – Macaron Chocolat
Les Tartes
Tarte aux figues
Sablé Breton – Compoté fraise et framboise – Mousse mascarpone à la vanille – Figues fraîches
Tarte Citron
Sablé – Crème de citron – Fine marmelade de citron vert
Tarte Citron Meringuée
Sablé – Crème citron – Crème d’amandes – Meringue Italienne
Tarte Framboises
Sablé Breton – Crème pâtissière – Framboises – Eclats de pistaches
Tarte Normande
Feuilleté – Pommes – Crème Chiboust
Tarte Tatin
Sablé Breton – Caramel Beurre salé – Pommes au miel
Tarte Abricots
Sablé – Crème amande pistache – Abricots rôtis
Les Macarons
Les Parfums
Rose
Violette
Pistache
Framboise
Chocolat
Citron
Vanille
Praliné
Cassis
Spéculos
Café
Caramel beurre salé
