
La Pâtisserie
Olivier Hautot et ses pâtissiers, vous proposent de découvrir leur gamme de gourmandises « maison » (Gâteaux, Tartes, Choux, Biscuits, Macarons…) élaborées avec les meilleurs produits et dans le respect de la tradition. La pâtisserie est disponible dans les boutiques de Rouen Vieux Marché, Rouen Cathédrale, Le Havre, Yvetot, Etretat, Fécamp et Saint Valery en Caux.
Les Pâtisseries Chocolatées

Carrément Bon
Poires au miel – Crémeux framboise – Mousse au chocolat

Tarte "Métissé"
Sablé chocolat noir – Ganache chocolat « Manjari » 64% Origine Madagascar – Sabayon chocolat « Métissé » 49,9% Origine Tanzanie

Prestige
Biscuit royal – Sabayon chocolat – Praliné craquant – Crème brûlée vanille

Royal Chocolat Noir
Biscuit royal – Praliné crêpe dentelle – Mousseux chocolat noir

Royal Lait Noir
Biscuit royal – Praliné crêpe dentelle – Mousseux chocolat noir et lait

Opéra Café
Biscuit Joconde – Ganache chocolat noir – Crème au café
Les Pâtisseries Fruitées

Amaryllis
Macaron – Mousseline Violette – Framboises fraîches

Désirade
Biscuit royal – Mousse mûre et framboise – Mousse vanille – Praliné croustillant

Tonka
Madeleine aux éclats de noisettes, crémeux vanille de Madagascar, crème brûlée vanille, mousse fraise et fève de Tonka
Les Spécialités Hautot

St Eve
Meringues aux amandes – Crème au praliné et à la nougatine

St Eve chocolat
Meringues aux amandes – Crème au chocolat et à la nougatine

Bénédictin
Meringue aux amandes – Crème au chocolat – Biscuit Génoise – Bénédictine
Les Incontournables

Eclairs
Pâte à choux – Crémeux chocolat Métissé 49,9% ou Crème pâtissière au café

Paris-Brest
Pâte à choux – Crème légère praliné – Croustillant praliné

Chou Fruits rouges
Pâte à choux – Crème pâtissière – Crème Chantilly – Fruits rouges – Craquelin

Baba au Rhum
Brioche à baba – Rhum – Bavaroise Rhum Raisin

Saint Honoré
Sablé Breton – Pâte à choux – Caramel – Mousseline Vanille Mascarpone – Crème brûlée vanille

Millefeuille
Feuilletage – Crème pâtissière vanille – Fondant

Religieuse Chocolat Noir
Pâte à choux – Crémeux chocolat – Macaron Chocolat
Les Tartes

Tarte Abricots
Sablé – Crème amande pistache – Abricots rôtis

Tarte Citron
Sablé – Crème de citron

Tarte Citron Meringuée
Sablé – Crème citron – Crème d’amandes – Meringue Italienne

Tarte Framboises
Sablé Breton – Crème pâtissière – Framboises – Eclats de pistaches

Tarte Normande
Feuilleté – Pommes – Crème Chiboust

Tarte Tatin
Sablé Breton – Caramel Beurre salé – Compoté de pommes à la Cannelle
Les Macarons

Les Parfums
Rose
Violette
Pistache
Framboise
Chocolat
Citron
Vanille
Praliné
Cassis
Spéculos
Café
Caramel beurre salé
Mangue Passion
