Pâtisserie

Olivier Hautot et ses pâtissiers, vous proposent de découvrir leur gamme de gourmandises « maison » (Gâteaux, Entremets, Tartes, Choux, Biscuits, Macarons…) élaborées avec les meilleurs produits et dans le respect de la tradition.  La pâtisserie est disponible dans les boutiques de Rouen Vieux Marché, Rouen Cathédrale, Le Havre, Yvetot, Etretat, Fécamp et Saint Valery en Caux.

Les Pâtisseries Chocolatées

Carrément Bon

Poires au miel – Crémeux framboise – Mousse au chocolat

Tarte "Métissé"

Sablé chocolat noir – Ganache chocolat « Manjari » 64% Origine Madagascar – Sabayon chocolat « Métissé » 49,9% Origine Tanzanie

Prestige

Biscuit royal – Sabayon chocolat – Praliné craquant – Crème brûlée vanille

Royal Chocolat Noir

Biscuit royal – Praliné crêpe dentelle – Mousseux chocolat noir

Royal Lait Noir

Biscuit royal – Praliné crêpe dentelle – Mousseux chocolat noir et lait

Opéra Café

Biscuit Joconde – Ganache chocolat noir – Crème au café

 

Les Pâtisseries Fruitées

Amaryllis

Macaron – Mousseline Violette – Framboises fraîches

Désirade

Biscuit royal – Mousse mûre et framboise – Mousse vanille – Praliné croustillant

Exotique

Biscuit noix de coco, praliné noix de coco, compotée passion, mousse passion

 

Fraisier

Crème légère Mascarpone, crème pâtissière, fraises, génoise, gelée de fraise

Jardin d'Eden

Sablé noisette et chocolat blond, pommes cuites au caramel et au Calvados, crème brûlée vanille, ganache montée vanille

Tarte Abricots

Sablé – Crème amande pistache – Abricots rôtis

Tarte Citron

Sablé – Crème de citron

Tarte Citron Meringuée

Sablé – Crème citron – Crème d’amandes – Meringue Italienne

Tarte Framboises

Sablé Breton – Crème pâtissière – Framboises – Eclats de pistaches

Tarte Normande

Feuilleté – Pommes – Crème Chiboust

Les Spécialités Hautot

St Eve

Meringues aux amandes – Crème au praliné et à la nougatine

St Eve chocolat

Meringues aux amandes – Crème au chocolat et à la nougatine

Bénédictin

Meringue aux amandes – Crème au chocolat – Biscuit Génoise – Bénédictine

Les Incontournables

Eclairs

Pâte à choux – Crémeux chocolat Métissé 49,9% ou Crème pâtissière au café

Paris-Brest

Pâte à choux – Crème légère praliné – Croustillant praliné

Chou Fruits rouges

Pâte à choux – Crème pâtissière – Crème Chantilly – Fruits rouges – Craquelin

Baba au Rhum

Brioche à baba – Rhum – Bavaroise Rhum Raisin

Saint Honoré

Sablé Breton – Pâte à choux – Caramel – Mousseline Vanille Mascarpone – Crème brûlée vanille

Millefeuille

Feuilletage – Crème pâtissière vanille – Fondant

Religieuse Chocolat Noir

Pâte à choux – Crémeux chocolat – Macaron Chocolat

Flan

Sablé Breton – Flan crémeux – Vanille de Madagascar

 

Les Macarons

Les Parfums

Rose

Violette

Pistache

Framboise

Chocolat

Citron

Vanille

Praliné

Cassis

Spéculos 

Café

Caramel beurre salé