Les Pâtisseries

Olivier Hautot et ses pâtissiers, vous proposent de découvrir sa gamme de gourmandises « maison » (Gâteaux, Tartes, Choux, Biscuits, Macarons…) élaborées avec les meilleurs produits et dans le respect de la tradition.  La pâtisserie est disponible dans les boutiques de Rouen Vieux Marché, Rouen Cathédrale, Le Havre, Yvetot, Etretat, Fécamp, Saint Valery en Caux (et le Mesnil-Esnard uniquement le week-end).

Les Desserts Chocolatés

Tous nos gâteaux sont disponibles en grandes tailles excepté le Chou fruits rouges, le Baba au rhum, les Éclairs, la religieuse et l’Allumette.

Carrément Bon

Poires au miel – Crémeux framboise – Mousse au chocolat

Le Mango

Sablé chocolat noir – Ganache « Métissé » 49,9% Origine Tanzanie – Mousse Mangue – Mangues caramélisées

Tarte "Métissé"

Sablé chocolat noir – Ganache chocolat « Manjari » 64% Origine Madagascar – Sabayon chocolat « Métissé » 49,9% Origine Tanzanie

Prestige

Biscuit noisette – Mousse chocolat – Praliné craquant – Crème brûlée vanille

Royal Chocolat

Biscuit progrès – Praliné feuilletine – Mousseux chocolat noir

Royal Lait Noir

Biscuit progrès – Praliné feuilletine – Mousseux chocolat noir et lait

Opéra Café

Biscuit Joconde – Ganache chocolat noir – Crème au café

Bénédictin

Meringue aux amandes –  Crème au chocolat – Biscuit Génoise – Bénédictine

Les Desserts Fruités

Amaryllis

Macaron – Mousseline Violette – Framboises fraîches

Fraisier

Biscuit Joconde – Crème légère – Fraises – Pâte d’amande

Délice de Menton

Biscuit Joconde – Compotée de fruits rouges – Mousseline citron vert

Désirade

Biscuit Joconde – Mousse mûre et framboise – Mousse vanille – Praliné croustillant

La Spécialité Hautot

St Eve

Meringues aux amandes – Crème au praliné et à la nougatine

St Eve Pistache

Meringues aux amandes – Crème à la pistache et à la nougatine

St Eve chocolat

Meringues aux amandes – Crème au chocolat

Les Pâtisseries Incontournables

Eclairs

Pâte à choux – Crème pâtissière à la ganache chocolat ou café

Paris-Brest

Pâte à choux – Crème légère praliné – Croustillant praliné

Chou Fruits rouges

Pâte à choux – Crème pâtissière – Crème Chantilly – Framboises fraîches – Craquelin

Baba au Rhum

Brioche à baba – Rhum – Bavaroise Rhum Raisin

Saint Honoré

Sablé Breton – Pâte à choux – Caramel – Mousseline Vanille Mascarpone

Millefeuille

Feuilletage – Crème pâtissière vanille – Fondant

Allumette

Feuilleté – Crème pâtissière – Glace royale

Religieuse Chocolat Noir

Pâte à choux – Crème pâtissière à la ganache chocolat – Macaron Chocolat

Les Tartes

Tarte Abricots

Sablé – Crème amande pistache – Abricots rôtis

Tarte Citron

Sablé – Crème citron – Crème d’amandes

Tarte Citron Meringuée

Sablé – Crème citron – Crème d’amandes – Meringue Italienne

Tarte Framboises

Sablé Breton – Crème pâtissière – Framboises – Eclats de pistaches

Tarte Normande

Feuilleté – Pommes – Crème Chiboust

Tarte Tatin

Sablé Breton – Caramel Beurre salé – Pommes au miel

Tarte Fraises

Sablé Breton – Crème pâtissière – Fraises – Eclats de pistaches

Les Macarons

pyramide macaron

Les Parfums

Rose

Violette

Pistache

Framboise

Chocolat

Citron

Caramel beurre salé

 

 

Vanille

Praliné

Cassis

Spéculos

Fraise-Basilic

Pâte à tartiner 

Café

macarons
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