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Pâtisserie
Olivier Hautot et ses pâtissiers, vous proposent de découvrir leur gamme de gourmandises « maison » (Gâteaux, Entremets, Tartes, Choux, Biscuits, Macarons…) élaborées avec les meilleurs produits et dans le respect de la tradition. La pâtisserie est disponible dans les boutiques de Rouen Vieux Marché, Rouen Cathédrale, Le Havre, Yvetot, Etretat, Fécamp et Saint Valery en Caux.
Les Pâtisseries Chocolatées
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Carrément Bon
Poires au miel – Crémeux framboise – Mousse au chocolat
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Opéra Café
Biscuit Joconde – Ganache chocolat noir – Crème au café
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Prestige
Biscuit royal – Sabayon chocolat – Praliné craquant – Crème brûlée vanille
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Piémont
Sablé noisette enrobé de chocolat – Bavaroise vanille – Caramel beurre salé – Crème brûlée noisette – Noisettes caramélisées
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Royal Chocolat Noir
Biscuit royal – Praliné crêpe dentelle – Mousseux chocolat noir
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Royal Lait Noir
Biscuit royal – Praliné crêpe dentelle – Mousseux chocolat noir et lait
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Tarte "Métissé"
Sablé chocolat noir – Ganache chocolat « Manjari » 64% Origine Madagascar – Sabayon chocolat « Métissé » 49,9% Origine Tanzanie
Les Pâtisseries Fruitées
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Amaryllis
Macaron – Mousseline Violette – Framboises fraîches
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Désirade
Biscuit royal – Mousse mûre et framboise – Mousse vanille – Praliné croustillant
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Jardin d'Eden
Sablé noisette et chocolat blond, pommes cuites au caramel et au Calvados, crème brûlée vanille, ganache montée vanille
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LIMóN
Biscuit aux amandes, croustillant praliné pistache, mousse citron vert, compotée de fraise
Les Spécialités Hautot
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St Eve
Meringues aux amandes – Crème au praliné et à la nougatine
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St Eve chocolat
Meringues aux amandes – Crème au chocolat et à la nougatine
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Bénédictin
Meringue aux amandes – Crème au chocolat – Biscuit Génoise – Bénédictine
Les Incontournables
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Baba au Rhum
Brioche à baba – Rhum – Bavaroise Rhum Raisin
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Chou Fruits rouges
Pâte à choux – Crème pâtissière – Crème Chantilly – Fruits rouges – Craquelin
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Flan
Sablé Breton – Flan crémeux – Vanille de Madagascar
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Millefeuille
Feuilletage – Crème pâtissière vanille – Fondant
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Paris-Brest
Pâte à choux – Crème légère praliné – Croustillant praliné
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Religieuse Chocolat Noir ou Café
Pâte à choux – Crémeux chocolat ou café – Macaron Chocolat ou café
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Saint Honoré
Sablé Breton – Pâte à choux – Caramel – Mousseline Vanille Mascarpone – Crème brûlée vanille
Les Tartes
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Tarte Abricots
Sablé – Crème amande pistache – Abricots rôtis
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Tarte Citron
Sablé – Crème de citron
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Tarte Citron Meringuée
Sablé – Crème citron – Crème d’amandes – Meringue Italienne
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Tarte Framboises
Sablé Breton – Crème pâtissière – Framboises – Eclats de pistaches
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Tarte Chiboust
Feuilleté – Pommes – Crème Chiboust
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Tarte du Verger
Sablé breton – Compotée de Fruits rouges – Crème brûlée vanille
Les Macarons
Les Parfums
Rose
Violette
Pistache
Framboise
Chocolat
Citron
Vanille
Praliné
Cassis
Spéculos
Café
Caramel beurre salé