La Pâtisserie
Olivier Hautot et ses pâtissiers, vous proposent de découvrir sa gamme de gourmandises « maison » (Gâteaux, Tartes, Choux, Biscuits, Macarons…) élaborées avec les meilleurs produits et dans le respect de la tradition. La pâtisserie est disponible dans les boutiques de Rouen Vieux Marché, Rouen Cathédrale, Le Havre, Yvetot, Etretat, Fécamp, Saint Valery en Caux (et le Mesnil-Esnard uniquement le week-end).
Les Pâtisseries Chocolatées
Tous nos gâteaux sont disponibles en grandes tailles excepté le Chou fruits rouges, le Baba au rhum, les Éclairs, la religieuse et l’Allumette.
Carrément Bon
Poires au miel – Crémeux framboise – Mousse au chocolat
Tarte "Métissé"
Sablé chocolat noir – Ganache chocolat « Manjari » 64% Origine Madagascar – Sabayon chocolat « Métissé » 49,9% Origine Tanzanie
Prestige
Biscuit noisette – Mousse chocolat – Praliné craquant – Crème brûlée vanille
Royal Chocolat Noir
Biscuit progrès – Praliné feuilletine – Mousseux chocolat noir
Royal Lait Noir
Biscuit progrès – Praliné feuilletine – Mousseux chocolat noir et lait
Opéra Café
Biscuit Joconde – Ganache chocolat noir – Crème au café
Bénédictin
Meringue aux amandes – Crème au chocolat – Biscuit Génoise – Bénédictine
Les Pâtisseries Fruitées
Amaryllis
Macaron – Mousseline Violette – Framboises fraîches
Délice de Menton
Biscuit Joconde – Compotée de fruits rouges – Mousseline citron vert
Désirade
Biscuit Joconde – Mousse mûre et framboise – Mousse vanille – Praliné croustillant
Fraisier
Biscuit Japonais – Mousse mascarpone vanille – Fraises
Fraisier Pistache
Biscuit Japonais – Mousse mascarpone pistache – Fraises (Recette très allégée en sucre)
La Spécialité Hautot
St Eve
Meringues aux amandes – Crème au praliné et à la nougatine
St Eve Pistache
Meringues aux amandes – Crème à la pistache et à la nougatine
St Eve chocolat
Meringues aux amandes – Crème au chocolat
Les Incontournables
Eclairs
Pâte à choux – Crème pâtissière à la ganache chocolat ou café
Paris-Brest
Pâte à choux – Crème légère praliné – Croustillant praliné
Chou Fruits rouges
Pâte à choux – Crème pâtissière – Crème Chantilly – Framboises fraîches – Craquelin
Baba au Rhum
Brioche à baba – Rhum – Bavaroise Rhum Raisin
Saint Honoré
Sablé Breton – Pâte à choux – Caramel – Mousseline Vanille Mascarpone
Millefeuille
Feuilletage – Crème pâtissière vanille – Fondant
Allumette
Feuilleté – Crème pâtissière – Glace royale
Religieuse Chocolat Noir
Pâte à choux – Crème pâtissière à la ganache chocolat – Macaron Chocolat
Les Tartes
Tarte Abricots
Sablé – Crème amande pistache – Abricots rôtis
Tarte Citron
Sablé – Crème citron – Crème d’amandes
Tarte Citron Meringuée
Sablé – Crème citron – Crème d’amandes – Meringue Italienne
Tarte Framboises
Sablé Breton – Crème pâtissière – Framboises – Eclats de pistaches
Tarte Normande
Feuilleté – Pommes – Crème Chiboust
Tarte Tatin
Sablé Breton – Caramel Beurre salé – Pommes au miel
Les Macarons
Les Parfums
Rose
Violette
Pistache
Framboise
Chocolat
Citron
Vanille
Praliné
Cassis
Spéculos
Café
Caramel beurre salé
